重庆小面正宗重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。小面属于 汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。 小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类的， 但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面加盟了。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛 肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。 但小面默认是素面。 重庆人对小面优劣的评价的标准，蕞主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。 小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多 加油辣子）等等。
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20平以下标准店店面：
重庆麻辣小面系列、炸酱面系列、泡椒面系列、红烧面系列、养生面系列、古今御膳坊系列
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我们【古今御膳坊】品牌有话说：我们不怕你对比，我们不怕你品尝 ，我们不怕你考验，我们只怕你不用心，只要你用心，想做成这件事，想开一家正宗的重庆小面， 想开一家能养活一家人的重庆小面，那么们就会是你非常棒的选择！！！
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